菜谱大全

做法

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  1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐

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  2.玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)

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  3.鸡蛋分离分别放入干净盆中

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  4.蛋黄打散加入酸奶打匀

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  5.在加入食用油继续打匀

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  6.然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)

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  7.翻拌均匀静止一边备用

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  8.蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入糖继续打发

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  9.打至将近干性发即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角

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  10.把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

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  11.在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀

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  12.倒入六寸活底模具，八分满振出气泡

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  13.放入提前预热160度烤箱，上下火中下层160度烤10分钟，转140度继续烤熟为止，大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水，活底模具底部包裹一层锡箔纸)

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  14.出炉振动几下，然后倒扣放凉

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  15.凉后脱模

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  16.然后切块享用

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  17.整个造型美美的

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